El único país de Latinoamérica sin McDonald’s

En el newsletter de hoy…

• El catering está de vuelta (y más rentable que antes)
  Una línea de negocio olvidada está resurgiendo con fuerza. ¿Tu restaurante la está aprovechando?

• ¿Estás perdiendo dinero sin saberlo?
  En nuestra guía de costos te mostramos cómo detectar fugas invisibles que afectan directamente tu rentabilidad.

• Yum Brands apuesta en grande por la IA
  Taco Bell, KFC y Pizza Hut integrarán inteligencia artificial en más de 500 restaurantes. El futuro ya llegó.

Sigue leyendo y mantente al día con lo que realmente importa en tu negocio gastronómico. Agarra tu café que empezamos. ☕

Actualidad💯

¿Y si la resiliencia fuera el KPI más importante?

En un sector donde los precios cambian, los márgenes se reducen y las crisis son cíclicas, cada vez más líderes gastronómicos están haciendo la misma pregunta: ¿Cómo construyo un restaurante que aguante lo que venga?

El concepto de resiliencia, que antes parecía algo intangible, hoy se traduce en decisiones muy concretas: Automatizar tareas repetitivas, mejorar la precisión de los pedidos, integrar herramientas de predicción para inventarios y ventas, y formar equipos capaces de adaptarse a cualquier escenario.

No se trata solo de sobrevivir a la próxima pandemia, inflación o moda pasajera, sino de tener un negocio con estructura, visión y tecnología que le permita ajustarse sin perder el foco. Ya no basta con apagar incendios: Ahora los líderes están pensando en cómo evitar que empiecen.

Y tú, ¿estás construyendo una operación que pueda sostenerse (y crecer) sin importar lo que pase? Porque la verdadera ventaja competitiva ya no es el menú… Es la resiliencia.

Noticias express📰

🎮 McDonald’s se une al mundo de Minecraft
La cadena lanzará un combo temático tanto para niños como para adultos, con juguetes coleccionables y una nueva salsa picante “Nether Flame”. Estará disponible en EE.UU. a partir del 1 de abril.

🍕 &pizza venderá la mayoría de sus unidades corporativas
La cadena estadounidense busca escalar su crecimiento mediante franquicias, apostando por socios estratégicos que mantengan su visión mientras expande su presencia.

🤖 Yum Brands lleva la IA a Taco Bell, KFC y Pizza Hut
La matriz de estas marcas se alió con Nvidia para implementar inteligencia artificial en más de 500 restaurantes este año. El objetivo: Optimizar operaciones, drive-thru y análisis de datos.

📕¡Ya viene la 2da edición de nuestro libro El Método DineDynamics!
Con más gráficos, indicadores y herramientas descargables, esta nueva versión te ayudará a hacer tu restaurante más rentable. Disponible la próxima semana. 

Insigth Culinario🧠🍴

El regreso silencioso (pero rentable) del catering

Autor: Gerardo Vélez N.

Durante la pandemia, muchos negocios eliminaron el servicio de catering y lo consideraron un lujo innecesario. Pero en silencio, esta línea de negocio está regresando con fuerza... Aunque no exactamente como la conocíamos.

Hoy el catering ya no se limita a grandes bodas o eventos corporativos. Ahora los clientes buscan soluciones flexibles, personalizadas y listas para servir, desde almuerzos de equipo hasta celebraciones en casa sin complicaciones. Y aquí es donde los restaurantes tienen una gran oportunidad.

¿La cocina ya está operando a media capacidad en ciertos horarios? ¿Tienes personal que puede preparar en bloque? ¿Tu menú es adaptable a formatos prácticos y transportables? Entonces estás desperdiciando una vía de ingreso potencial que puede mejorar tu rentabilidad sin grandes inversiones adicionales.

El catering bien pensado no es solo una venta más: Es una forma de aprovechar mejor tu infraestructura, posicionar tu marca y entrar en contextos donde la competencia aún no está mirando.

¿Ya estás explorando esta línea de negocio o sigues dejando la oportunidad en la mesa?

Plato fuerte🍽️

La guía definitiva para dominar tus costos

¿Tienes claro cuánto te cuesta realmente vender un plato en tu restaurante? ¿Sabes cuál es tu porcentaje ideal de food cost o cómo controlar las fugas que destruyen tu rentabilidad? Si no lo tienes totalmente claro, este artículo es para ti.

En nuestra nueva publicación te damos una guía práctica y clara para entender y controlar los costos en tu restaurante. Desde el cálculo de costo por receta, hasta cómo interpretar márgenes, desperdicios y puntos de equilibrio, este contenido es clave si quieres que tu restaurante no solo venda… Sino que gane dinero.

¿Listo para dejar de adivinar y empezar a controlar?
➡️ Lee el artículo completo aquí y toma decisiones con datos, no con corazonadas.